Эскитес: кукурузный салат в стакане

Эскитес: кукурузный салат в стакане – ингредиенты:

• 4 початка сладкой кукурузы, очищенной от листьев и волос;
• 4 ст. л. майонеза или сметаны;
• 4 ст. л. сливочного масла, размягчённого;
• 6 ст. л. раскрошенного кесо-фреско или мягкой феты;
• порошок чили, по вкусу;
• соль, по вкусу;
• дольки лайма, для подачи (по желанию).

Описание блюда

1. Эскитес, это популярный в Мексике стрит-фуд, кукурузный салат в стаканчиках, который можно приобрести у уличных торговцев кукурузой и есть на ходу.
2. Дома вы можете приготовить эскитес в качестве закуски, которую удобно предложить большому количеству гостей.
3. Подготовьте стеклянные или пластиковые стаканчики, разложите в них горячие срезанные зёрна варёной кукурузы и дополните их традиционными для мексиканской кухни добавками: порошком чили, раскрошенным мягким сыром, соком лайма, майонезом (или сметаной), сливочным маслом. Подавайте с маленьким ложками.

Эскитес: кукурузный салат в стакане – рецепт

• В большой кастрюле на умеренно сильном огне доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте кукурузу и варите до мягкости, примерно 10 минут. Щипцами переложите кукурузу на блюдо и дайте ей немного остыть.
• Срежьте зёрна с кукурузы зазубренным ножом.
• Разложите кукурузу по четырём чашкам или стаканам.
• Добавьте в каждую порцию по 1 ст. л. майонеза и 1 ст. л. сливочного масла.
• Посыпьте раскрошенным сыром, порошком чили и солью.
• Подавайте с дольками лайма.