Салат Капрезе с бальзамическим уксусом

Салат Капрезе с бальзамическим уксусом – ингредиенты

• 2 ст. бальзамического уксуса
• 3 спелых помидора
• 340 гр. свежей моцареллы, нарезанной толстыми ломтиками
• Большой пучок свежих листьев базилика
• Оливковое масло, чтобы сбрызнуть
• Большая щепотка крупнозернистой соли
• Большая щепотка свежемолотого чёрного перца

1. Ломтики спелых помидоров и моцареллы выкладываются на блюдо поочерёдно вместе с большими листьями свежего базилика.
2. Выпарите бальзамический уксус на плите, чтобы он превратился в аппетитную глазурь, а затем сбрызните ею салат, добавив оливковое масло первого отжима. Посыпьте крупной солью и свежемолотым чёрным перцем и наслаждайтесь.

Салат Капрезе с бальзамическим уксусом – как приготовить?

• Отмерьте бальзамический уксус и налейте в кастрюлю. Доведите его на медленном огне до слабого кипения. Варите, пока бальзамический уксус не выпарится и не станет густым, как глазурь (но всё ещё будет текучим), около 15 минут. Да, и ещё: готовьтесь к сильному запаху на весь дом. Но это будет приятный запах, уксусный. Прежде чем подавать на стол, дайте бальзамику остыть до комнатной температуры.
• Когда вы будете готовы к сборке салата, нарежьте помидоры толстыми ломтиками. Разложите их на блюде, чередуя с ломтиками моцареллы. Вставьте целые листья базилика между ломтиками помидора и сыра.
• Сбрызните чудесным, почти чёрным, бальзамиком. Затем сбрызните оливковым маслом. Наконец, посолите и поперчите по вкусу.