Салат из печеного сладкого перца

Салат из печеного сладкого перца

Салат из печеного сладкого перца – ингредиенты:

  • сладкий перец – 500 г;
  • оливковое масло, можно заменить подсолнечным или тем маслом, которое любите – 50 мл;
  • помидоры – 200 г;
  • огурцы – 120 г;
  • маслины без косточек – 100 г;
  • грецкие орехи, очищенные, половинки ядер – 70 г;
  • петрушка – 10 г;
  • соль и перец по вкусу.

Для соуса:

  • натуральный йогурт, можно взять греческий – 200 г;
  • лимонный сок – 120 мл;
  • базилик зеленый несколько листочков – 10 г;
  • оливковое масло или другое – 50 мл.

Салат из печеного сладкого перца – рецепт приготовления:

  • Сладкий перец помыть, посолить, полить оливковым маслом и поставить в духовку при 180 °С на 20 или 30 минут. Затем дать ему остыть в закрытой емкости и очистить от семян и кожицы.
  • Помидоры, огурцы и подготовленный перец нарезать средними ломтиками. Добавить маслины, грецкие орехи и рубленую петрушку.
  • Приготовить соус. Смешать йогурт, оливковое масло, лимонный сок и рубленый базилик.
  • Заправить салат соусом. Посолить и поперчить по вкусу. Выложить на тарелки и украсить базиликом.
  • Источник: Ивлев Константин, – Греческая кухня

Советы по запеканию и подаче сладкого перца:

  • Противень застелите фольгой – так перцы не пристанут к нему и его будет легче мыть, – при запекании будет выделяться сок. Целые перцы, с хвостиками, разложите на противне. Запекайте в духовке, иногда поворачивая, при 180 °С до черных подпалин, 20 мин, может 30 минут, в зависимости от размера перцев.
  • С запеченного перца обязательно нужно снять кожицу. Для этого извлеченный из духовки перец нужно сложить в салатник и накрыть тарелкой или в плотный полиэтиленовый пакет. Пакет завязать и оставить на 10 минут. Кожица легко отделится от мякоти перца.
  • Печеный перец можно подать на гарнир к мясу, к жареной или запеченной рыбе, а можно как самостоятельное блюдо. Можно добавить сыр Фета, он усилит яркий вкус запеченного перца. Также можно подать печеный перец на тостах из бородинского хлеба.

Список рецептов на ваш выбор: выпечка, десерты, супы, закуски, вторые блюда, консервация, салаты на сайте pekar-doma.ru/karta-sayta

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

4 × 4 =