Картофель под сырным соусом

Картофель под сырным соусом

Картофель под сырным соусом – ингредиенты:

  • 1 кг. картошки;
  • 250 мл теплого молока;
  • 100 г сыра;
  • столовая ложка муки;
  • 25 г сливочного масла;
  • по щепотке: соль, чёрный перец, паприка, сушёный чеснок, красный острый перец, мускатный орех.

Картофель под сырным соусом рецепт

  1. Картофель моем четкой и прямо в мундире ставим отвариваться. Когда вода закипит, подсаливаем и варим до готовности.
  2. Сами в это время занимаемся соусом. В небольшом сотейнике расплавляем сливочное масло и когда оно начнет пузыриться и шипеть добавляем муку и все время помешивая венчиком, чтобы не пригорело, доводим ее до легкой золотистости и до легкого орехового аромата.
  3. Затем начинаем постепенно, сначала небольшими порциями,  добавлять молоко, не переставая помешивать и не давая молоку пригореть и образовать кусочки.
  4. После того, как добавили все молоко убавляем нагрев на средний, размешивая доводим смесь до легкого загустения, приблизительно как кетчуп, и небольших булек, говорящих о том, что молоко вот вот закипит. Занимает это 5 минут.
  5. Теперь добавляем все специи, размешиваем.
  6. Добавляем сыр. Ждем пока он весь расплавится и соус готов. Пробуем и при необходимости досаливаем…
  7. Готовый картофель, не очищая от шкурки, для аккуратности можно через сервировочное кольцо, раздавливаем. Так что у нас получается круглая шайба с небольшим углублением.
  8. Добавляем сверху соус и присыпаем… можно жареным беконом, можно жаренными панировочными сухариками, можно луковыми чипсами, можно жареными грибами… и немного зелени сверху.
Источник: fotokulinary.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

5 + 17 =