Острый африканский стью с курицей и миндалём

Острый африканский стью с курицей и миндалём, в чём секрет блюда?

• Нежная миндальная паста и острый кайенский перец – секретные ингредиенты этого густого стью с курицей, которые помогают связать все вкусы в один насыщенный букет.
• В составе стью кусочки жареной куриной грудки, батат, капуста кейл, помидор и кислое яблоко для более многогранного вкуса, отлично подойдёт сорт Гренни-Смит.
• Посыпьте стью, помним, что это рагу, свежей кинзой и наслаждайтесь его согревающим вкусом и ароматом.

Ингредиенты

• 4 куриные грудки без кожи и костей, нарезанные кусочками по 2,5 см.;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. порубленного лука;
• 1 ст. л. измельчённого чеснока;
• 1 ст. л. измельчённого свежего имбиря;
• 3 ст. слабосолёного куриного бульона;
• 3/4 ч. л. кайенского перца;
• 1 хрустящее кислое яблоко, например, Гренни-Смит, нарезанное кусками по 2,5 см.;
• 1 средний клубень батата, нарезанный кусками по 2,5 см.;
• 6 ст. порубленной капусты кейл;
• 0,5 ст. миндальной пасты;
• 1 большой помидор, порубленный;
• 0,5 ст. свежих листьев кинзы.

Острый африканский стью с курицей и миндалём – как приготовить

• В миске среднего размера смешайте кусочки курицы с 1 ч. л. крупнозернистой соли и свежемолотым чёрным перцем по вкусу.
• В большом казане или кастрюле на умеренно сильном огне нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Когда масло нагреется, добавьте курицу и жарьте, часто помешивая, пока она не подрумянится со всех сторон, примерно 6 минут. Переложите в миску. Добавьте в кастрюлю ещё 1 ст. л. растительного масла и убавьте огонь до среднего. Добавьте лук, чеснок, имбирь и 1 ч. л. соли и жарьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким, примерно 5 минут.
• Добавьте куриный бульон, кайенский перец, яблоко, батат и 3 ст. воды и доведите до кипения.
• Добавьте капусту кейл, миндальную пасту и помидоры. Перемешайте и тушите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, 15 минут.
• Верните курицу в кастрюлю и готовьте на медленном огне до готовности, примерно 10 минут. Подавайте, посыпав листьями кинзы.