Малиновое варенье

Малиновое варенье

Малиновое варенье – ингредиенты:

  • 4 ст. свежей малины.
  • 2 ст. сахара.
  • Цедра 1 лимона и 1 ст. л. лимонного сока.

Малиновое варенье – как приготовить?

  • В кастрюле среднего размера смешайте малину, сахар, лимонную цедру и сок, затем слегка разомните, чтобы выдавить немного ягодного сока. Отложите в сторону на 10 минут, чтобы сахар растворялся в соке. Тем временем поставьте небольшую тарелку в морозильную камеру, чтобы охладить; она будет использоваться для проверки готовности варенья.
  • Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до среднего и варите, часто помешивая. Продолжайте варить, пока варенье не станет густым как сироп, примерно 25 минут. Чтобы проверить готовность, капните немного варенья на охлаждённую тарелку и заморозьте на 2 минуты. Проведите по нему пальцем или ложкой. Если варенье сохраняет след и густоту, оно готово; снимите с огня. Если же оно жидкое, продолжайте варить и снова проверять, через каждые 5 минут.
  • Как только варенье достигнет нужной консистенции, переложите его в банки и полностью остудите, затем плотной накройте крышкой. Малиновое варенье будет храниться в холодильнике до 6 месяцев.

Джем из смородины

  • Ингредиенты: смородина — 1 кг, сахар — 1,5 кг, вода — 400 г.
  • Рецепт приготовления: подготовленные ягоды бланшируйте 3 минуты в кипящей воде, слегка раздавите деревянным пестиком, выложите в эмалированный тазик или кастрюлю для варки варенья, добавьте воду, 700 г сахара. Поставьте на слабый огонь, варите 15 минут. Снимите с огня, выдержите 8 часов. Снова поставьте на небольшой огонь, добавьте остальной сахар. Варите до готовности. Готовый джем переложите в горячем состоянии в сухие нагретые банки. Закатайте крышками, охладите.
Источник: grandkulinar.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

четырнадцать − 13 =