Быстрые маринованные шампиньоны – ингредиенты:
- 2/3 ст. яблочного уксуса;
- 1 ст. л. сахара;
- 0,5 ч. л. семян зиры;
- 1 веточка свежего тимьяна;
- 450 гр. шампиньонов, режим мелко, если грибы крупные;
- 0,5 ст. тонко нарезанного красного лука.
Быстрые маринованные шампиньоны – приготовление блюда по рецепту:
- В кастрюле среднего размера смешайте яблочный уксус, сахар, семена зиры, тимьян, 1 ст. соли и 2/3 ст. воды. Доведите до кипения, добавьте грибы и варите 4 минуты.
- Перелейте в жаропрочную миску и добавьте лук. Дайте настояться 45 минут или поставьте в холодильник, накрыв крышкой. Храните не дольше 5 дней.
Почему шампиньоны чернеют при жарке?
- Происходит это по той причине, что в шампиньонах есть углерод. При жарке он выходит и заставляет продукт чернеть.
Что делать чтобы шампиньоны при жарке не темнели?
- Приступая к приготовлению грибов, помойте их в воде с добавлением лимонного сока. Сок можно добавить и в процессе жарки грибов, но нужно знать, что такой трюк повлияет на вкус грибов. При этом шампиньоны не будут темнеть, смогут сохранить свою природную белизну.
Что улучшает вид и вкус шампиньонов?
- Сначала обжариваем лук, предварительно головку лука чистим и ополаскиваем холодной водой, режем. Затем кладём грибы, даём им поджарится. В завершении добавляем немного, ложку, соевого соуса. Появляется аппетитный вид и вкус.
Источник: grandkulinar.ru