Эти пончики готовятся без использования обычной муки, но получаются такими же лёгкими и пышными, как традиционные. Всё благодаря удачно подобранным пропорциями безглютеновой смеси для выпечки, в составе которой, рисовая и тапиоковая мука, кукурузный крахмал, пшено и сухое молоко. Тесто будет довольно липким, и вам придётся аккуратнее с ним работать, но результат того стоит. Пожарьте пончики и их вырезанные сердцевинки в масле и сразу же покройте простой сахарной глазурью. Эти пончики – настоящая находка для тех, кто на безглютеновой диете.

Время: 1 час. 35 мин.
Сложность: легко

Количество: 12 пончиков донатс

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Пончики

• 520 гр. безглютеновой смеси для выпечки (рецепт см. ниже) + дополнительно по необходимости
• 0,5 ч. л. псиллиума
• 1 ст. л. быстрорастворимых дрожжей
• 210 гр. цельного молока (примерно 3/4 ст.)
• 1/3 ст. тростникового сахара
• 2 ч. л. крупнозернистой соли
• 2 больших яйца, комнатной температуры
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 60 гр. несолёного сливочного масла, нарезанного на кубики по 1 см., комнатной температуры, + дополнительно, чтобы смазать миску
• Чистое оливковое масло, для жарки (также можете взять рапсовое масло (канола) или сафлоровое)

Сахарная глазурь

• 1/4 ст. цельного молока
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 2 ст. сахарной пудры

Безглютеновая смесь для выпечки

• 400 гр. белой рисовой муки
• 300 гр. тапиоковой муки
• 150 гр. кукурузного крахмала
• 100 гр. пшена
• 50 гр. сухого молока

Рецепты с похожими ингредиентами: мука рисовая, яйца, молоко, тапиока, крупа пшено, молоко сухое, сахарная пудра, крахмал

Приготовление блюда по рецепту: